白酒和紅酒哪種放的時(shí)間越久越好喝，主要是為什么?

決定白酒口感的很多成分是易揮發(fā)的，如果白酒存放時(shí)間長(zhǎng)了，其口感自然就會(huì)逐漸淡去，而揮發(fā)掉的雜味會(huì)使得白酒更香更純。因此在飲用期限內(nèi)，白酒的口感和香味會(huì)達(dá)到最佳。 所有的葡萄酒都越陳越好，這是一個(gè)普遍的誤解。 其實(shí)，世界上超過90%的葡萄酒最佳飲用時(shí)間是在出產(chǎn)后1年內(nèi)，只有不到1%的葡萄酒應(yīng)當(dāng)陳貯5年以上。葡萄酒的品質(zhì)隨時(shí)間變化，有的越久越佳（例如波爾多的頂級(jí)佳釀，在良好的陳貯條件下，可陳放數(shù)十年才達(dá)到適飲期，但也是有時(shí)間限度的，再好的酒，過了最佳適飲期，酒質(zhì)都會(huì)開始走下坡路），大多數(shù)并非如此。 對(duì)于中低價(jià)位、酒質(zhì)一般的普通葡萄酒，存放時(shí)間越長(zhǎng)，酒質(zhì)越衰敗，只適合早飲。

沒有恒溫酒窖，白的紅的都別摁住不喝藏起來了，紅酒是有最佳賞味期的，不是越久越好，82年的拉菲是指工藝而不是真的82年出產(chǎn)的，同理什么十年十五年也是如此，絕大部分買到的餐酒您也就別擱著藏著了，直接喝掉就是它味道最好的時(shí)候。白酒買回來么有恒溫酒窖只會(huì)慢慢揮發(fā)，別信什么我朋友擱家里藏了二十年的茅臺(tái)拿出來酒體都是黃色的粘稠的，我拿二鍋頭泡白蘿卜擱三月酒體也是黃色的！

按照我們的生活經(jīng)驗(yàn)，好酒越陳越香，而一般用食用酒精“勾兌”的，時(shí)間長(zhǎng)了“敞氣了”就和水沒什么區(qū)別了。白酒的發(fā)酵工藝有固態(tài)發(fā)酵、液態(tài)發(fā)酵和固液態(tài)發(fā)酵三大類。相比較而言，固態(tài)發(fā)酵白酒最具備“越放越好”的特質(zhì)。 這里最簡(jiǎn)單的理解就是：固態(tài)發(fā)酵就是釀酒的原料呈固態(tài)，比如高粱、小麥、玉米等等；液態(tài)發(fā)酵就是釀酒的原料呈液態(tài)，比如酒精、水、香精等。 食用酒精+香精，畢竟不好喝，于是就有了固液態(tài)發(fā)酵，其實(shí)就是在“食用酒精+香精”的酒里加固態(tài)發(fā)酵酒，但加多加少，根本沒法檢測(cè)，就像調(diào)和油沒法檢測(cè)一樣。

葡萄酒保存5年的口感怎么樣?

世界上絕大部分的葡萄酒需要在上市兩三年內(nèi)盡快飲用完畢，只有少數(shù)葡萄酒（3% 左右）有 5-10 年的陳年潛力，剩下極少數(shù)的頂級(jí)葡萄酒才具有 10 年以上的陳年潛力。 葡萄酒保存5年的口感意味著這些葡萄酒在上市的時(shí)候可能并不太適宜飲用，甚至或多或少地帶點(diǎn)緊澀感，需要進(jìn)一步陳年以柔化其口感。因此如果你提前將一瓶需長(zhǎng)時(shí)間陳年的優(yōu)質(zhì)葡萄酒開瓶喝掉，那么葡萄酒的價(jià)值和潛力就沒有達(dá)到最大化。

98年巴克龍紅酒好喝嗎?

好喝。因?yàn)閷?duì)于名莊酒而言，年份起著至關(guān)重要的作用。葡萄酒的年份指的是釀造該葡萄酒所選用葡萄的采收年份。通常，由于不同年份里的氣候狀況不同，因此即便是同一酒莊使用同一葡萄園內(nèi)的同一葡萄品種釀造的同一款葡萄酒，其風(fēng)味都會(huì)千差萬別。

張?jiān)＜t酒窖釀3年好不好喝?

像張?jiān)＝巡馗杉t葡萄酒窖藏三年，更是在眾多酒中突出，贏得了眾多顧客的喜愛。 如果說到酒相信大家都特別的熟悉，尤其對(duì)于紅酒以及葡萄酒，因?yàn)殡S著現(xiàn)代人們生活方式與以往不同，人們對(duì)于白酒，沒有以前那么喜愛，反而像西方一樣更加的熱愛這紅酒以及葡萄酒。而對(duì)于這兩種酒可以說在中國(guó)市場(chǎng)上的占有率非常的大。而對(duì)于著名的生產(chǎn)葡萄酒張?jiān)＜瘓F(tuán)可以說在人們的心目中更是特別的信賴。像張?jiān)＝巡馗杉t葡萄酒窖藏三年，更是在眾多酒中突出，贏得了眾多顧客的喜愛。 之所以人們對(duì)于張?jiān)＝巡馗杉t葡萄酒窖藏三年比較喜愛，就是對(duì)于酒我們都知道，它必須要在酒糟里釀制很長(zhǎng)時(shí)間，酒會(huì)更好。像這款干紅葡萄酒，而對(duì)于這我們都知道釀制時(shí)間越久，自然即品質(zhì)以及口味更好，會(huì)在這段時(shí)間中隨著時(shí)間慢慢的沉淀發(fā)酵突出其獨(dú)特的品質(zhì)，而對(duì)于釀制三年可以說是紅酒最佳的飲用時(shí)候，如果時(shí)間再長(zhǎng)點(diǎn)，它就會(huì)有陳釀的感覺。所以三年之后他成熟的也是剛剛好，此這時(shí)候飲用時(shí)最好的。 而且張?jiān)＝巡馗杉t葡萄酒窖藏三年，他選擇的都是酒莊中所優(yōu)質(zhì)的葡萄，在釀制方法上也是結(jié)合法國(guó)傳統(tǒng)釀制方式與先進(jìn)工藝相結(jié)合的方法，因?yàn)閺堅(jiān)＜瘓F(tuán)對(duì)生產(chǎn)的酒品質(zhì)要求特別的高，因此在選擇葡萄原料的時(shí)候也是如此，而且作為中國(guó)知名的就與國(guó)際知名酒莊有著合作的酒莊，在釀制方式上也是優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，與平常我們所看到的不一樣，自然這款酒非常好，深的廣大顧客喜愛。

張?jiān)＜t酒窖釀3年好喝。因?yàn)閺堅(jiān)＜t酒窖釀3年里面還有大量的碳酸氫鈣和氯化鈉，而且里面的脂蛋白和卵磷脂含量也特別的多。 我們喝這種東西可以讓我們的耳朵變得更加的圓潤(rùn)，而且非常富有肥肉，而且我們肚子上的脂肪也特別的多。所以我們要多喝一點(diǎn)。